Reklam için 0532 496 75 66
Fotoğraf Detayları

Osmaniye Mutfağı

Tırşık Çorbası


MALZEMELER 3 kg tırşık Yarım kg dövme 1 kg ayran 250 gr nohut 2 yemek kaşığı tuz 2 su bardağı un Yeterince su --------------------------------------------------------------------- YAPILIŞI Tırşık otunun acı bir tada sahip olması nedeniyle öncelikle ekşitme ya da mayalama adı verilen işlem gerçekleştirilir. Tırşık otu ince ince doğrandıktan sonra yıkanıp bir tencerede bekletilir. Az kaynamış suya tırşık otu, dövme ve nohut ilave edildikten sonra koyu kıvamda hazırlanan ayran, tencereye boşaltılır. İki su bardağı un hazırlanan karışıma ilave edilir. Mayalanması için tencerenin üzeri bir örtü ile sıkıca örtülüp yedi sekiz saat bekletilir. Mayalanma süresi tamamlandıktan sonra tencerenin ağzı açılır. Otun rengi sarardığında kıvama geldiği anlaşılır. Ocağa alınır ve yaklaşık olarak 4-5 saat pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuzla tatlandırılır. Biraz soğuduktan sonra servis yapılır.





Tıklama: 554


 
 



Yorumlar
Haber Yazılımı